Al entrar, el olor era tan penetrante que aguanté un poco la respiración en lo que me acostumbraba; segundos después mi nariz ubicó el aroma fermentado del neutle deajo. Cerca de la barra estaban sentados los pulqueros, esos señores que han integrado a su dieta desde hace años la bebida que en la época prehispánica era para sólo reyes y dioses, y que ya sea diario o una vez a la semana sin falta pasan a Las Duelistas [www.twitter/laPulqueria], ubicada en Aranda 28, Centro Histórico, por un tarro de pulque acompañado con un taco de chicharrón con salsa de la casa.
Alejados de la barra, en pareja o en grupo estaban aquellos que apenas hace un par de años eran pubertos, jóvenes que han descubierto su gusto por los curados y ayudan a que el pulque no sea olvidado y enterrado en el ajetreo de la ciudad. “Por ellos estamos aquí, gracias a los chavos que vienen seguimos abriendo, porque sino ya hubiéramos cerrado”, dice Arturo Garrido, el dueño del lugar desde hace seis años, un señor que ama al pulque y cree en su magia.
Para estas alturas, a nadie sorprende que el virulento Twitter infecte de sus limitados 140 caracteres a pizzeros, sexoservidoras, tiendas de abarrotes y hasta al señor que despacha los tacos de canasta, pero lo que sí hay que resaltar es que esta red social ahora llegue a las pulquerías, en particular a Las Duelistas, donde su despachador combina la preparación de curados de tamarindo o yerbabuena con el timeline que identifica a esta red social del ciberespacio.
Él revivió a La Duelistas, le inyectó ese espíritu fresco y cultural que la caracteriza. No es la clásica pulcata de la ciudad de México, decadente y en vías de extinción. Sus paredes son murales donde íconos prehispánicos invitan al viaje cósmico. Ah, pero también es galería. @laPulqueria,en realidad, tiene 90 años, pero cuando la adquirió el señor Garrido "estaba en condiciones deplorables". Luego de una remodelación abrió de nuevo sus puertas. Según nuestro anfitrión, fue la primera que acogió a chavos y después este concepto se extendió a otras.
De sus especialidades destacan los curados de tamarindo, betabel, nuez, piñón, yerbabuena, mandarina y melón; claro, los que no podían faltar: guayaba, apio, avena que pueden ir acompañados, si se llega temprano, de un plato de frijolitos de la olla, chicharrón y bastantes tortillas, o simplemente, con una buena compañía para conversar.
¿A usted de qué se le antojó?
@laPulqueria se encuentra en Aranda #28, entre Ayuntamiento y Puente Peredo
Definitivamente el mejor pulque que he probado, me declaro fan del de piñon!
Enviado por hanae - 04-noviembre-2009 a las 17:45
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saqueennnn los de ajooo
Enviado por mateo - 03-noviembre-2009 a las 11:11
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En particular no soy tan tan fan del pulque, como que me da un poco de asquito pero luego del post de sharenii quiero visitar ese twittero lugar. saludos
Enviado por paloma israel - 03-noviembre-2009 a las 09:14
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antes podia furmarse uno un churro en ese lugar.., lo mejor es su rocola donde viene alizé. ajuaaaaaaaaaaaaaa
Lo que cae en este blog se lo debemos a la teoría del caos que tiene su epicentro en el Distrito Federal o Ciudad Monstruo.
Investigación urbana; bitácora de encuentros con personas, inmuebles y objetos.
Me interesa la ciudad de México como centro de experimentación y los modos de vida que se desarrollan en la capital del país, donde confluyen miles de personas anónimas que desarrollan su vida más allá de la publicidad de los mass media.
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