La Comisión Internacional del Huevo proclamó el segundo viernes de octubre como el Día Mundial del Huevo. Más de 100 países se unen a esta "celebración".
Esta comisión promociona al huevo como un alimento versátil, barato y nutritivo. Sin embargo, nada dicen de la enorme cantidad de colesterol y grasas saturadas que posee -consideradas una de las causas principales de enfermedades cardíacas- y mucho menos de las condiciones de vida de las gallinas ponedoras.
Las gallinas de cría intensiva, de las que provienen la inmensa mayoría de todos los huevos que se consumen, viven entre 10 y 12 meses amontonadas con hasta otras nueve aves en jaulas de alambre de 45 x 50cm. Normalmente hay muchas filas de estas jaulas en enormes bodegas que pueden almacenar de 50 mil hasta 125 mil aves.
Para evitar que se picoteen y se maten entre sí, debido al estrés que les causa el hacinamiento, se les corta el pico con máquinas de cuchillas calientes una o dos veces durante su vida, normalmente cuando sólo tienen un día de nacidas y otra vez cuando tienen siete semanas porque, a menudo, un pico joven vuelve a crecer.
El corte del pico causa un dolor grave y crónico y un sufrimiento que los investigadores han comparado con el dolor que sufren los humanos cuando se les amputa un miembro, por tener éste terminaciones nerviosas. Con esta mutilación disminuye la habilidad de la gallina para comer y beber, lo que representa también ahorro para la industria.
Viven permanentemente expuestas a la luz artificial para forzarlas a la puesta de huevos y desarrollan osteoporosis por la constante formación de cáscaras de huevo. Con esta tremenda carencia de calcio, millones de gallinas quedan paralizadas y mueren de hambre y sed a tan sólo centímetros de su comida y del agua.
En estas condiciones, una gallina ponedora puede vivir hasta dos años, siendo después matada para convertirla en caldo.
Pero las gallinas no son las únicas víctimas de la industria del huevo. En los criaderos para gallinas ponedoras se separa a los machos de las hembras y a ellas se les usará como productoras de huevos mientras que a ellos se les considera sin valor económico para la industria -al no haber sido criados para crecer tan rápido y producir tanta carne- y son asfixiados en bolsas de plástico o enterrados vivos.
En Estados Unidos, 250 millones de pollos machos son matados de este modo cada año en los criaderos de gallinas ponedoras.
En lo que a contaminación se refiere, los habitantes del municipio de Chinameca, Veracruz, llevan años quejándose de la contaminación con los nauseabundos olores que emite la granja industrial de Bachoco, por ejemplo, y que causan desde dolores de cabeza, gripes y calenturas a la población en general; a los niños les tapa los pulmones el polvo que se desprende de sus instalaciones; mientras que al agua de los pozos artesianos les forma una nata que hace que las personas ya no puedan beberla.
Es iluso pensar, pues, que los llamados subproductos animales como el huevo, no causan sufrimiento y explotación, y es importante conocer los daños que semejantes industrias ocasionan al medio ambiente.
Por eso creo que debemos pensar un poco más en el origen de nuestros alimentos y considerar evitar sufrimiento a quienes son capaces de padecerlo.
Video tomado con cámara oculta de una granja y criadero de gallinas ponedoras:
Para recetas donde se indica cómo sustituir el huevo por otros alimentos en repostería y otros platillos: www.haztevegetariano.com
Para su información, ya que si hay estudios recientes sobre el huevo, este es uno de ellos:
http://www.jornada.unam.mx/2009/10/06/index.php?section=sociedad&article=032n1soc
Enviado por Jesus Alcala - 27-octubre-2009 a las 15:27
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Más que substituir me gustaría saber si hay alguna marca o lugar donde se venda huevo "ético" igual con la carne, carne Kosher quizá?
Enviado por julkian - 22-octubre-2009 a las 11:44
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Israel, me puedes indicar donde leer los estudios de Harvard que indicas? me interesaria leerlos, si existen.
Enviado por Arturo - 20-octubre-2009 a las 19:40
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Leonora, discrepo contigo en cuanto al comentario de la alimentacion china. En su dieta siempre ha habido animales desde carnes blancas hasta animales exoticos y carnívoros a los que les atribuyen ciertos poderes o propiedades curativas o afrodisiacas. Sobre Japón, no estoy seguro pero dudo mucho que en el algún momento de su historia no hayan consumido pescado y por cierto yo acabo de oir que se acaba de incrementar la esperanza de vida de los japoneses...en fin yo no apoyo el vegetarianismo pero si el que los animales sean criados y sacrificados en las mejores condiciones posibles, sin vacunas, hormonas, en libertad y con alimento natural.
Enviado por Arturo - 20-octubre-2009 a las 19:39
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A quien tenga interés, dudas o desee comprobar el frugivorismo del ser humano recomiendo los libros:
"Medicina natural al alcance de todos". Dr. Manuel Lezaeta Acharán ó
"Manual de la alimentación sana". Dr. Rafael Lezaeta Pérez Cotapos
Se consiguen fácil y no son caros. Después de revisarlos sólo quedará aplicar el sentido común.
Además de la alimentación ofrecen muchas técnicas efectivas y económicas de sanación.
Enviado por Israel - 17-octubre-2009 a las 01:50
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Un auténtico omnívoro come la carne cruda y en el momento, cuando el humano la come han pasado horas, días, semanas o meses; en ese estado, y dado el proceso natural de descomposición (aún congelada) se ha convertido en 'carroña'.¿Acaso tenemos similitud con los buitres? Genéticamente somos casi idénticos a un animal frugívoro: el gorila. Pruebas de anatomía y fisiología comparada demuestran que el hombre es frugívoro. Innumerables y reconocidos médicos principalmente naturistas así lo han confirmado. No puede considerarse alimento natural algo cocinado y el hombre cocina la carne. Además, dicho alimento causa graves daños a la salud y eso no sólo lo dicen los naturistas, sino también estudios de las más reconocidas universidades como Harvard. La carne, al ser un alimento indigesto se relaciona con la mayoría de las enfermedades, así con menor razón puede considerarse natural en humanos.
Enviado por Israel - 17-octubre-2009 a las 01:44
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Por cierto, si tomamos en cuenta que se les cercenaron los picos a las gallinas se ven bastante enteras.
Enviado por asmodeus - 16-octubre-2009 a las 16:50
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Debido a la violencia con que se sacrifican a los animales, la posibilidad de contaminación por pesticidas y lluvia ácida, propongo no comer.
Así al mediano plazo estaría erradicando la sobrepoblación mundial.
Enviado por asmodeus - 16-octubre-2009 a las 16:48
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Japón y China tuvieron durante siglos una alimentación basada en productos más bien vegetales, basando su alimentación en algas, soya y arroz. Ahora, se han convertido en productores de carne y comienzan a sentir los estragos en su salud. Por favor, no confundan el vegetarianismo con la desnutrición o una mala alimentación. Tampoco asocien a la gente delgada con debilidad física. Recuerden que en la India, los grandes maestros de yoga son seres fuertes, sanos y elásticos. Estamos sobre alimentados y comemos mucho más de lo que nuestro cuerpo necesita.
Enviado por leonimal - 16-octubre-2009 a las 13:52
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Manolo, Antonio Fuentes, seríamos lo que se llama "Bienestaristas". Creo el paso debería ser paulatino, (yo creo en algunos casos más rápido, pues los precios de la carne están por las nubes...). En lo personal, tampoco creo dejar de ser carnívoro al 100%. Creo necesario ese adecuado balance. Y para mí una solución sería regresar a las granjas familiares, sería un primer paso. No sabía que fueramos frugívoros, sabía que eramos omnívoros...
Enviado por KBK69 - 16-octubre-2009 a las 11:46
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Por naturaleza el humano es frugívoro y no omnívoro. El hecho d q pueda comer d todo no quiere decir q deba hacerlo. Si comieramos carne por naturaleza debiera ser cruda; si cocida causa tremendos daños, cruda es incomible. El resto d alimentos d origen animal no son muy diferentes. Pese a las poderosas industrias d huevo y lácteos, cada día se encuentran más evidencias en contra d sus supuestas virtudes nutricionales. Más allá d eso está la cuestión moral: si no necesitas carne ni huevo para mantenerte sano ¿por qué consumirlo sabiendo q dañas tremendamente a otros seres (incluído tú mismo)? Se trata d encaminarse hacia una alimentación más natural y por consecuencia más sencilla, en la q podamos prescindir d excesos y platos innecesarios.
Enviado por Israel - 15-octubre-2009 a las 23:47
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Mejor vamos a alimentarnos de la buena vibra del universo carnalitos!!! Suave y pasen la yerba!!!!
Enviado por ROY - 15-octubre-2009 a las 20:20
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No compro eso de que es más saludable ser vegetariano. Como he dicho antes, miren a los japoneses, son los más longevos del mundo y comen de todo, sobre todo pescado (y hasta mamíferos marinos)...en contraparte miren a los millones de hindúes que son vegetarianos y sus cuerpos esqueléticos.
Enviado por Arturo - 15-octubre-2009 a las 20:18
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Yo consumo huevos de gallinas criadas al aire libre y alimentadas con alimento vegetal.
Enviado por Arturo - 15-octubre-2009 a las 20:14
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En todo lo que tenga que ver con producción de verduras y otros vegetales, el animal en explotación es el hombre. Hay niños que abandonan escuela y hogar para apoyar con las piscas. Cáncer por exposición a pesticidas y miseria generalizada por los especuladores. Historias de pueblos esclavizados para producir te, cómo los Kaibiri en Asia. Peor aún, siendo cómo son, seres vivos también las plantas, me pregunto si su muerte es indolora. Se sabe que responden a estímulos cómo la música. Al final, creo que no nos salvamos de afectar a terceros en cualquier industria o comercio, incluida la comida, por muy vegetariana u onmívora que sea. Prefería el retorno de la producción extensiva y ecológica. Y sobre todo, que el 100% de las personas, pudiera comer. Un abrazo.
Enviado por Antonio Fuentes - 15-octubre-2009 a las 12:57
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Puff y qué importa que sea en China o Indonesia, el caso es proteger animales, y mientras menos huevo coman menos empresas de este tipo se establecerán. Por otro lado, no sé por qué aun todos no se hacen vegetarianos, he aquí mis argumentos: ES MAS ECONÓMICO, ES MAS SALUDABLE, ES AMIGABLE CON LA ECOLOGÍA, ES ÉTICO, ALCANZARÍA LA COMIDA PARA MAS HUMANOS, NO MALTRATARÍAMOS ANIMALES ETC... La pregunta es por qué aun no eres vegetariano. Saludos
Enviado por Undertaker - 14-octubre-2009 a las 16:55
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La producción de huevo mexicano no es diferente. Estos son los estandares de la industria. Aqui no se "cubre la boca con indignación", se incita a la gente a dejar de consumir huevo.
Enviado por leonimal - 14-octubre-2009 a las 16:52
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Algo más útil sería exponer las condiciones de diferentes marcas de pollo/huevo mexicano y así poder hacer algo al respecto al decidir qué consumir, más que cubrirnos la boca con "indignación".
Este artículo no me deja más que aquella cadena de "powerpoint" con fotos que igual podrían ser de China o Indonesia.
Enviado por CarlosO - 14-octubre-2009 a las 11:07
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Antes que nada, no está comprobado que el huevo sea tan malo como dicen algunos en cuanto al colesterol y todo eso... Lo que sí me causa dolor, es que para que el animal humano pueda vivir bien, tengamos que sacrificar de tal forma a otros hermanos animales... definitivamente serían mejor granjas en las que los hermanos animales vivan felices, desgraciadamente, para la mayoría, esto no es importante... bien dijo McCartney alguna vez "si los mataderos tuvieran cristales, nadie querríamos carne". Yo soy carnívoro, y como animal omnívoro, no lo puedo evitar, pero sí me encantaría que trataramos de forma más igual a nuestros hermanos animales... y evitaramos comer carne lo más posible.
Enviado por manolo - 14-octubre-2009 a las 10:33
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Aunque algunas verduras puedan venir contaminadas, sólo dañarían a quien las come, pero los productos de origen animal van más allá, pues dañan a quien los consume y ocasionan sufrimiento y muerte a otros seres y mayores daños ambientales. Además no se compara la calidad alimenticia que por naturaleza tienen los vegetales, con las toxinas y grasas saturadas que por naturaleza tienen las carnes, lácteos y huevos.
Enviado por Israel - 13-octubre-2009 a las 21:48
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Da mucha pena conocer estos sufrimientos, pero peor es vivir engañados creyendo que los animales viven felices (Pasa algo parecido y tal vez pero a las vacas que producen leche podemos cambiar por leche de soya), pero ahora que lo sabemos hay que hacer un esfuerzo, si no pueden dejar de comer huevo por lo menos intenten que sea de gallinas criadas en libertad, aunque es mucho mejor dejarlo por completo, con que algunos de nosotros cambiemos ya es un gran cambio. Saludos
Enviado por Undertaker - 13-octubre-2009 a las 21:44
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NO PUEDO VER EL VIDEO, QUÉ PASA??? ACASO LO CENSURARON???
QUÉ PENA YA TENÍA CONOCIMIENTO DE UNA PARTE, PERO LO QUE ACABO DE LEER ME HORRORIZA Y PENSAR QUE ME ENCANTA EL HUEVO... LAMENTABLEMENTE NO TENEMOS MUCHAS OPCIONES, YA QUE TAMBIÉN LAS VERDURAS VIENEN MUY CONTAMINADAS... DIOS MIO... QUÉ HACER???
Enviado por TERK - 13-octubre-2009 a las 17:54
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En Celaya, Bachoco igual contamina. No sé si sea más Humano una Granja pequeña, sin hacinamiento. Saludos.
Enviado por KBK69 - 13-octubre-2009 a las 13:59
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Es una tremenda pena tener en conocimiento este tipo de detalles.
Enviado por Cordelia - 13-octubre-2009 a las 13:45
A la par que recibió mención honorífica por su tesis sobre Ética Ambiental, convirtiéndose en Doctora en Filosofía por la Universidad Autónoma de Barcelona, centró sus esfuerzos en la defensa de los derechos de los animales.
Leonora Esquivel asegura que esta causa tiene que ver con la justicia, la solidaridad, el respeto y la no violencia. Como cofundadora y presidenta de AnimaNaturalis Internacional ha logrado presencia en siete países latinoamericanos y establecido la sede en Barcelona, España.
Para ella, el movimiento de los derechos de los animales es la revolución moral más apremiante de este siglo.
Ha tenido la oportunidad de debatir con Peter Singer y Tom Regan, filósofos precursores de la lucha por la defensa de los animales.
En 2003, 2004 y 2005 asistió a la Animal Rights Conference en Washington (Estados Unidos), presentando ponencias sobre el maltrato a los animales en España, la visión de los derechos de los animales en países de habla hispana así como los derechos de los animales y las desigualdades sociales.
Te invitamos a disfrutar de este espacio donde, sin duda, encontrarás información por demás interesante.
Descubrirás cómo contribuir con tu granito de arena para hacer de este mundo un lugar más justo y conocerás sencillas prácticas que pueden marcar la diferencia para millones de animales.
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