Bellota, Super Amiga, Muchas Gracias, tus palabras me deshicieron positivamente, el sentimiento es retroactivo. El cambio es por el trabajo, sè que implica, dejar un poco de participar por el momento en el blog, pero los viernes, tenemos la mejor cita de la semana. Ya estaremos mandando fotos de por donde me encuentre.

Lakim, la competencia va a ser en grados celcius, el clima al que me mudo, es algo càlido, me toca ahora andar del Itsmo de Tehua a Q.ROO. A sufrir por esas "horribles" playas, ja,ja,ja...En un principio me ofrecieron la zona norte, pero "le saque" al "frìo" que hace por allà, je,je,je...Un abrazo muy fuerte Lakim, hasta el norte, si, Iñor!

Es raro que Lord Renè Blacky no se aparezca, esperemos que se encuentre bièn.

EL SR ASPURU TIENE LA LISTA DE LOS QUE SE ANOTEN A LA COMUNA, SÓLO QUE NOS RESERVAMOS EN DERECHO DE ADMISIÓN. SEGUN DICE RENE QUE PARTIDO SIN TAMALES NO ES PARTIDO, ENTONCES LE PEDIMOS AL SR JOSÉ LUIS RAMÍREZ NOS AYUDE A CONSEGUIR LAS LLAVES DEL ZÓCALO PORQUE DESDE EL 2006 ESTÁN EN EL PODER DE SU "SEÑORIA PEJIANA". NO SEA MALITO DON JOSE LUIS QUE NOS DEJEN EL LUGAR BIEN ACONDICIONADO, CON TARIMA Y TODO Y QUE LOS TAMALES SEAN SURTIDOS Y AL GUSTO DE TODOS. CREO QUE TAZ Y SANCIPRIAN FUERON COMISIONADOS EN COORDINAR EL BOTEO EN METROS Y SEMÁFOROS, PERO AUN NO RECIBIMOS NOTICIAS SUYAS. LAKIM, TAMBIÉN SE APUNTÓ A LA COMUNA Y LE VAMOS A ENCARGAR SER LA CORRESPONSAL NORTEÑA SI ES QUE EL CALOR SE LO PERMITE.

No puedo dejar de sentir envidia (de la buena) por esas sabrosas reuniones que tienen, pero sobre todo de extrañar esas sabrosas tortas mexicanas.

Cuando uno vive tan lejos de la querida patria, aparte de extrañar a la familia, lo que más se extraña es la tan deliciosa y variada cocina mexicana. Afortunadamente aquí en California, estamos más o menos cerca de esos privilegios por tanto mexicano que vive aquí y que son punto más que importante en los restaurantes, sin embargo falta mucho el "toque" especial que le da nuestro suelo, no sé por qué.

Yo, afortunadamente tengo un restaurante cerca de casa que se llama "La Casita Chilanga" y tiene una variedad de platillos mexicanos igualitos a los nuestros. Los dueños son inmigrantes del D.F. y le ponen a cada platillo la magia mexicana, esa que hace tanta falta en otros restaurantes de "comida mexicana" que más bien parecen adaptarse a los gustos gringos... guácala.

Puedo probar la gran variedad de tortas y platillos como esos que dejé allá hace mucho tiempo, pero no es lo mismo y esas crónicas tuyas sobre sus comidas-encuentros, así como los comentarios de la familia De Confianza, me hacen estar siempre cerca de ustedes y mi querido México.

Gracias a todos ustedes por compartir con los que vivimos lejos porque nos acercan todos los días a lo nuestro.

Checo (el chiva más chido que conozco), excelente cátedra, gracias y un abrazo. Seoane, un beso amiga y mucha suerte en tu examen. Norteñita, acuérdate de no ofrecer fotos cuando vengas por estas tierras californianas, no nos vayan a decir que somos el mismo, un abrazo amiga.

Fidel, gracias por regalarnos tanto todos los días, se te quiere y admira siempre y le mandan un abrazo a tio Sam.

Amiga Pantera Rosa, hoy en el blog de Manuel López San Martín, a las 14:51 y 14:54, te recomiendo tomar agua con árnica, para bajar las inflamaciones, durante la semana toma siestas eso te ayudará, si tienes planta de sábila, ponte fomentos.

Al hablar de tu Santa Madre, recordé que la mía, tiene un buen rato que anda de malas conmigo ¿motivo? quiere que arregle mi recamara, dice que tengo un desbarajuste y tiene mucha razón. Por tal motivo, amigas y amigos, me ausento del blog 15 días, tengo algo de trabajo en mi recamara, espero regresar de mejor humor ¿por qué? al estar mi habitación más arreglada y mi Mamá feliz porque la obedecí, tendré mejor vibra. Mi Mamá toda su vida ha sido una maniática de la limpieza en casa.

Nos vemos hasta dentro de quince días, sí el viernes 17 de julio.

Hasta entonces.

BELLOTA, tienes suerte con los meseros argentinos. Ojalá la reunión sea después del 11 de Julio PORFIS PORFIS...

Familia: que tengan un suuuuuper fin de semana, cuidense y si se portan mal inviten!

Se ve que la comida de ayer estuvo genial! Ya quiero que sea la reunión sabatina… Por cierto, después de las fotos que nos mostró Defeño, con más razón debemos reunirnos en la Vid, por favor!!!

Hablando de tortas… en el buen sentido… mis favoritas también son las del recalentado de navidad… de romeritos… Que delicia!!!
Tampoco desprecio una torta de tamal verde… pero que pique.
Y ya en su defecto, una de jamón, pero que en lugar de mayonesa, tenga frijolitos y no puede faltar el jitomate, aguacate y mucho chile chipotle.

A mí no me gustan las tortas Hipocampo… hace muchos años comí una de chorizo con queso… me enfermé horrible del estómago… y no he regresado…

¡¡ATASCOME AHORA QUE HAY LODO!!

TIENE QUE SER HECHA CON CARNE ESPECIAL.

LOS CONOCEDORES LA PINDEN NEGRA PARA MILANEZA.

ES LA QUE NO TIENE NI UNA HEBRA DE GRASA.

LA QUE NO ESTA "MARMOLEDA".

NO DEBE FALTAR EL FRIJOL NEGRO REFRITO EMBARRADO EN LE PAN.

LA MILANEZA NO MUY FRITA.TERMINO MEDIO,QUE NO SE DORE MUCHO.

SE LE PUEDE PONER AL GUSTO LO QUE QUIERAN.

LA CEBOLLA,LA LECHUGA,EL JITOMATE Y EL CHILE VAN AL GUSTO.

OTRAS QUE NO TIENEN PATRIA NI MATRIA,SON LAS CUBANAS.

SON UN VERDADERA BOMBA DE DELICIA.

AHORA SE PUEDEN COMER EN MUY POCOS LUGARES Y CUESTAN MAS QUE UN SALARIO MINIMO.

OTRAS QUE HICIERON EPOCA FUERON LA DE LOS PORTALES DE TOLUCA Y LAS DE PUEBLA.ERAN DE TELERITAS CHIQUITAS Y CRUJIENTES.SE ANTOJABAN MAS POR SU TAMAÑO.HOY EL PAN ES PURO MIGAJON,COSTRA DESCOLORIDA Y CRUDO.

NO POR NADA,PERO DE VERDAD LAMENTO LO QUE COMEN HOY LOS CHAVOS.

ES CHOCANTE DECIR QUE LOS TIEMPOS PASADOS FUERON MEJORES...PERO ES LA NETA DE LA TIA QUETA,AUNQUE ALGUNOS ME QUIERAN ROMPER LA JETA.

ES VERDAD QUE TODO POR SERVIR SE ACABA.

NO ES LO MISMO COMER HOY EN SAMBORN´S DE MADERO,EN LA FAMOSA CASA DE LOS AZULEJOS QUE HACE TRES DECADAS.YA NI LAS MESERAS ATIENDEN IGUAL.ES UNA LOTERIA ENCONTRAR UNA DE LA VIEJA GUARDIA.

MI TORTERA DE CABECERA ME ESTA JALANDO PARA QUE YA LE PARE.ME ESTA SONSACANDO PARA IRNOS A MOJAR POR AHI.

Que bien que estuvo chila su reunion...que envidia de la buena...yo soy fan de las tortas y en especial cuando el pan de torta es de agua..ese sabor..no no..es buenisimo..!! lo mas parecido que encuentro de sabor aqui en mexicali es el pan gringo sourdough de hecho cada que voy a puebla mi primer comida es una torta...mmm puede ser de chipotle, salchicha o jamon con su embarrada de frijoles, aguacate.....estan unas que se llaman don luis de muuucho tiempo..y puedes acompañarlas de un consome riquisimo...o estan las tortas marce en los portales tambien....y tampoco puedo dejar abajo la cemita que es una torta mas rellenita..jeje ...yo probe tambien las tortas de la vaca negra en toluca mm muy buenas tambien...ahhh y esas de platano las recuerdo de mi niñez cuando mis abuelos nos daban eso para cenar a veces...eran de platano macho frito.!!! ahh que tiempos...

Pues aqui las cantinas lo mas de botana son cacahuates y palomitas...aunque hay una cantina-antro que los jueves da tacos de carne en su jugo...y estan muy ricos..ademas de las palomitas y duritos...pa acompañar las cheves y a lo mas camarones al aguachile o una carnita asada..

TOSTADAS DE MAIZ BOTANERAS:

FRITURAS DE HARINA DE MAIZ ELABORADO POR:

JAVIER VIDAL MATA.

MARIANO MATAMOROS # 14

COL.LAS VIVIANAS C.P.62540

TLAYACAPAN MORELOS,MEXICO.

PEDIDOS LA TEL.01-735-35--7-86-34

OFICINAS EN MEXICO

CAMINO REAL AL AJUSCO # 39

COL.AMP.TEPEPAN C.P.MEXICO D.F.

TEL.LLADA 01 55 56 70 70

INGREDIENTES TOSTADAS:MASA DE MAIZ,ACEITE VEGETAL COMSTIBLE Y SAL YODATADA.

INGREDIENTES DE LA SALSA ROJA PICANTE:VINAGRE DE ALCOHOL,CHILE DE ALRBOL,SAL,ESPECIAS.0.7% DE BENZOATO DE SODIO Y COLORANTE ARTIFICIAL.

TODO LO ANTERIOR LO LEI EN UNA BOLSITA DE LAS QUE COMPARAMOS EN CUALQUIER CAMIONETA DE PRODUCTOS DE OXACA QUE POLULAN POR EL D.F. Y YA VI UNA EN VALLE. SALEN DE LA COLONIA ESCUADRON 201 TODAS LA MAÑANAS RECIEN SURTIDAS Y REGRESAN EN LAS NOCHE PARA HACER CUENTAS Y RENOVAR LA MERCANCIA.(segun mis investigaciones hexhas a los choferes vendedores)TAMBIEN EL DUEÑO DE ESTE NEGOCIAZO TIENE EN LA MISMA CALLE UN NEGOCIO DE CREMERIA.SEGUN ME DICEN,EL VERADERO DUEÑO DE TODO ES DEL ESTADO DE MEXICO CON UN APELLIDO POCO COMUN QUE POR AHORA NO RECUERDO.PERO ES DE ORIGEN INDIGENA.

POR CIERTO,YA LE ALBOROTE LA GALLERA PORQUE ESTA EXPLOTANDO A SU TRABAJADORES.NO LES DA LAS PRESTACIONES DE LEY.TRABAJAN MAS QUE DE SOL A SOL Y LOS QUE GANAN POR COMISION CON MUCHO SACRIFICIO LLEGAN A GANAR EN PRONEDIO $ 250.00 DIARIOS.ESO SI, COMO BUENOS MEXICANOS...HACEN SEMAN INGLESA. NOTA:HAY ALGUNAS TOSTADAS QUE DIZQUE TRAEN AJONJOLI.POR LO MENOS A MI NO ME GUSTAN.SON MAS DURAS Y SABEN DISTINATAS A LAS BOTANERAS.

EN ESTAS CAMIONETAS SE PUEDE COMPRAR UN MONTON DE COSAS.HAY QUE TENER CUIDADO A LA HORA DE PAGAR.HACEN LAS CUANTAS PARA AVERGONZAR A PITAGORAS Y ENCA...NIJAR AL CLIENTE.

TIENEN QUE COMPENZAR LAS PRUEBITAS QUE DAN DE TODOS LOS QUESOS.

LA BASCULA ESTA AMAÑADA.

Aún mejores son los pambazos de enchilada verde. Ni te lo platico!!! ya leí la invitación para mañana. Los organizadores piden respeto a los dolientes, sin consignas, gritos ni pancartas. No es necesario ie de blanco para no parecer una marcha de otra causa, ropa clara para que se vea el listón de duelo, si el dia es como hoy, con una chamarrita se tendrá. gracias por su compañía. Gracias por tu compañía moral si es que no puedes asistir.

son "tiempos modernos" je je je

yo pedí Huitlacoche, que era de los platillos de "temporada" y estaba riquísimo, no me fijé si ya hay chiles en nogada

de las fotos, mis anteriores participaciones tenían cada una, una foto, ni siquiera salió el cuadro en blanco con el tache rojo, snif snif snif

Chupando que es gerundio, aunque no tuve participio.

RENE, Os juro que no soy Panchito! Os juro que nada que ver con Juanitro! Me deslindo, Me deslindo, Me deslindo! Se acabaron las campañas, Bendito el cielo! Hoy es día de cruda y para la cruda son buenos los chilaquiles, con cecina de Yecapixtla, quesillo ranchero y soberbia crema.

Ahora, sobre las tortas... Sí, son inolvidables las de la escuela...Las de tocino con chipotle y frijoles refritos, de 3 cazuelas, decía mi abuela. Mi desfortuna era cuando en el trueque me tocaban las de sardina del gordito Olivares, me la tenía que tragar a ...pulso, para no hacer sentir mal al compañero. Las eternas tortas de carnitas o de bisteck del hijo del carnicero. Las tortas de nata de la niña que me hacía suspirar, Leonorcita, que era una de las "gemelas fantásticas" hermosa ella, 3 años se llevó la corona de la reyna de la primavera. De Paty la de Texcoco, recuerdo las tortas de romeritos, charales y Tlapiques, era una chica sencilla a la que no le negaba mi Lulú o mi chaparrita de naranjo, con gusto compartíamos la torta y a veces nos aventabamos un pato pascual de "petróleo" (uva). Las eternas tortas de queso con chile curado de Rodo Gómez, al que hacíamos rabiar con -Déjame adivinar de que son tus tortas!- Ja,ja,ja...Las de chorizo con frijoles de Beto Habib, las marinas de papa con queso y rajas de poblano en crema de la "popis" Meléndez, sus tortas eran de las más peleadas, porque estban bién sabrosas, nada más! La de cordero con garbanzos de Yazbeth Alazraki...Que buen blog Fidel! Voy descubriendo que las tortas de mis compañeros de primaria (sobre todo) Los identificaba con la forma de vida de su familia, de sus origenes.

Que ATM, abrir el cajón de los recuerdos!
Si las tortas de pulpo están de chupete, que tal las de camarones rebozados?...

Que padre los que se reunieron ayer, la verdad estuve tentada a irme de pinta pero me fué imposible. Sobre la propuesta de la siguiente reunión, pues no me gusta tanto la vid y ni siquiera por el mesero guapo, pero si hay que regresar tampoco me resistiría mucho jajaja¡¡¡¡ Yo propongo, La casa gallega, o algún restaurant en la plaza de Coyoacán. (BELLOTA NO ME ODIES PORFAVOR)

Que padre que pudieron reunirse y pasarla bien, y si me confundieron con SEOANE no tengo ningún problema TODO LO CONTRARIO¡¡¡¡ pero todavia me falta, me falta. SEOANE UN ABRAZO AMIGA¡¡¡¡ Y COMO DICE EL SR ASPURU, ESPEREMOS QUE PASES CON MENCIÓN HONORIFICA, SIN COPIAR Y SIN ACORDEÓN JAJAJA¡¡¡¡

COMO HAN EVOLUCIONADO LOS TIEMPOS.

EN LOS MIOS,SE LEIAN ANUNCIOS AFUERA DE CANTINAS Y PULQUERIAS QUE DECIAN,"NO SE PERMITE LA ENTRADA A LOS NIÑOS,MUJERES Y UNIFORMADOS.(en letras chiquitas,sacerdotes tampoco)

¿SERA QUE YA LAS REGLAS SE ROMPIERON POR LA CRISIS ECONOMICA?

¿SERA POR EL PROGRAMA "VIVE MEXICO"? ¿SERA PARA QUE LOS CHAVOS Y LAS MAMAS SEPAN LO QUE SON LAS CRUDAS DEL JEFE DEL HOGAR?

RECUERDO QUE UN TIO SE PONIA COMO QUERIA Y AL LLEGAR A SU CASA LE DECIA CON LA VOZ PASTOSA,MELANCOLICA A PUNTO DE LLANTO Y CON ESPUMA EN LA COMISURA DE LOS LABIOS:

"USTEDES AQUI TAN TRANQUILOTES,!HIP!,MIENTRAS YO ME EMPEDO CON UN MONTON DE BORRACHOS QUE NI CONOZCO,¡HIP!,MUCHO MENOS ENTIENDO LO QUE PLATICAN,¡HIP!,Y TODABIA TENGO QUE PAGARLES LA CUENTA.

A SUS PIES Y SALUDOS A LOS PK´S.

QUE BUEN RECORRIDO GASTRONOMICO NOS RECETO CHILANGO DE LA OBRERA.

ME HIZO RECORDAR MI RECORRIDO DESDE LA CALLE LUCAS ALAMAN CASI ESQUINA CON BOLIVAR,CUANDO YO TRABAJE EN LA FABRICA DE CORBATAS.(A UN LADITO HABIA UN CINCO LETRAS EN EL QUE DEJE MI PUBERTAD Y ME CONVERTI EN TODO UN HOMBRE).TAMBIEN EN LA OBRERA ME PUSE MI PRIMERA PEDA EN LA CASA DE UN CUATE QUE VIVIA A UN LADO DE LA EMBOTELLADORA ORANGE CRUSH.CREO QUE ERA EN DR.LUCIO.DESPUES SI MAL NO RECUERDO,SE CONVIRTIO EN LAS INSTALACIONES DEL HERALDO DE MEXICO DE GABRIEL ALARCON.(ex-escolta motociclista de Lopez Mateos)

RECUERDO TAMBIEN EL "BOM-BAY",AHI HABIA UN "SHOW" DE UNA SEÑORA MONTELONGO O MONTENGRO(no la sacha)QUE SU GRACIA ERA HACER QUE LOS PECHOS LE GIRARAN COMO REGUILETES.SE PONIA UNOS ADORNOS DE COLORES PARA CAUSAR MAYOR EFECTO.TODO A MEDIA LUZ Y CON UN ALIPUS ENTERE PECHO Y ESPALDA HACIAN EL RESTO. AHORA QUE YA EL CENTRO HISTORICO SE PUEDE RECORRER SIN UNA MANO ATRAS Y OTRA ADELANTE CON MAS CONFIAZA,COADYUVARE CON LA CRISIS DE LA INDUSTRIA TURISTICA Y ME ATRAGANTARE CON TODAS ESAS DELICIAS QUE SE PUEDEN ENCOTRAR CON RATITOS A PIE Y RATITOS ANDANDO POR TODOS LADOS.

Antes que nada déjenme decirles que me encantan estas charlas gastronómicas porque como todos sabemos hay "muchos Méxicos" en todos los sentidos y la cocina es uno de ellos. Les leo sorprendida de la variedad de comida que acostumbran y que se nota que disfrutan tremendamente.

Recuerdo la primera vez que escuché de las tortas de tamal, mi misma me dijo "que diablos es eso, masa con masa?" (ya te fusilé tu "mi mismo" Fidel, je), y ahora que leía "tortas de pulpo, de plátano?" whaaaat?. Por supuesto que aca en el Norte los platillos son diferentes y lo grandioso son las carnes super deliciosas que predominan aca, por lo tanto mis tortas favoritas son las de carne asada y las de machaca, claro que con aguacate y una embarradita de frijoles, lechuga y mucho tomate mmmmmm ya me dió hambre!

Y bueno aca en Baja California al ser península y tener tanto mar, abundan los mariscos como botanas o platillos centrales y ahhhhhh! Una rica comida china con cerveza suuuuuper fría!

Finalmente no puedo dejar de expresar mi profunda envidia por su reunión en la Trasatlántica, suena que estuvo a todo dar, maldita distancia!

Saluditos.

también que los fumadores, se tienen que ir a la calle je je je y si, cantó Mi Credo..., es que su papá es fan de los gruperos...

OTRAS TORTAS LAS DE LA CASTELLANA EN AVE REVOLUCION, EL CAPRICHO EN AUGUSTO RODIN, LAS AMBREADAS EN VALLEJO.

en Tlalpan, en los pollos Elkar, las tortas de pavo son deliciosas y en Coyoacan, me gustan las de tres quesos y las hawainas, que están, pues no se el nombre de la calle, es contraesquina de Banamex... y en El Jarocho, que tiene varias sucursales, prefiero las de chorizo... y para compartir, porque son enormes, Tortas Hipocampo tiene varias opciones

Como el taco, que surge del mero acto de enrollar un alimento con una tortilla de maíz, así surge la torta, al momento de partir un pan –por lo general de harina de trigo– y rellenarlo con infinito número de variantes comestibles.

Cocinas tan prestigiadas como la francesa o la española, cuando se orientan hacia las tortas (con sus baguettes o pepitos), resultan de un atraso bosquimano comparadas con la torta compuesta de México.

Los anglosajones también ostentan un notable subdesarrolllo en sus sandwiches.

Una torta compuesta requiere, en primer lugar, de una telera o bolillo, que en algunas partes del país siguen llamando pan francés, nombre adoptado a partir de 1862, con la intervención armada de Francia en México.

Independientemente de su eventual origen poblano, ubicamos a las tortas compuestas como típicas del Distrito Federal; tanto es así, que en nuestro norte fronterizo —donde consumen tortas mucho más sencillas llamadas lonches, por inevitable influencia de la vecindad idiomática— hay torterías que anuncian con orgullo culinario y sentido mercadotécnico que las suyas son “tortas estilo México”, o sea, de la ciudad de México.

La torta es sin duda uno de los platillos preferidos por los mexicanos. No se sabe desde cuándo son parte de la alimentación en México, pero se asegura que fue en 1892 cuando por primera vez se vendieron en la capital del país.

“Empezó en un portal, que se llamaba Águila de Oro, lo que es ahora 16 de septiembre, en la ciudad de México”.

Armando Martínez fue de los primeros en vender tortas a dos centavos cada una. Llegó a vender mil tortas en un sólo día.

>“A mi papá se le ocurrió hacer de un bocado una industria”, agregó Jaime Martínez Lindoro.

Una industria basada en teleras, frijoles, queso, aguacate, chipotle y en ese tiempo, sardinas, jamón, chorizo y un embutido.

Actualmente, se calcula que hay 2 mil torterías en el Distrito Federal y 18 mil en el interior de la República.

yo logré llegar a mi casa a las 20:00 en medio de una aguacero...

salí rumbo a la trasatlántica a la 13:00 pm desde Xochimilco, logramos llegar, después de abandonar el auto en un estacionamiento junto al metro Niños Heroes a las 15:10..., esta ciudad es un caos, cuando llueve, cuando hay choques, cuando hay manifestantes, cuando tiembla, cuando hay epidemias je je je

al pasar por Gobernación, los policiás tenían vallas metálicas y no dejaban pasar, mediante un diálogo, lo convencimos que nuestro destino era una ¡cantina!, y bueno, tras querer invitarse a acompañarnos y recibir por nuestra parte una amable negativa, nos dejaron pasar, de regreso, nos preguntaron que tal estuvo la comida je je je

¿qué le contara mi hijo a su maestra hoy en la escuela? me imagino que algo así, -mi mamá me llevó al centro, había policías con escudos y rejas y charcos por todos lados- bueno eso espero...

POR CIERTO,MUY CERCA A LA TRASATLANTICA.

TAMBIEN POR COINCIDENCIA,ESTUBIMOS RODEADOS DE GUARURAS.

LA FAMILIA SALINAS PLIEGO Y POLITICOS DE LA VIEJA GUARDIA Y ALGUNO QUE OTRO COLADO NUEVO RICO,TANIAN UN EJERCITO EN LA BANQUETA DE AV.JUAREZ.

LLEGAR DE BOSQUES AL HOTEL NOS COSTO HORA Y MEDIA DE NUESTRA VIDA.

LA LLUVIA Y EL "SHOW" CAMPESINO FUERON LOS CULPABLES.

PERO SE PODIAN SENTIR LLEGAR LAS BUENAS VIBRAS DESDE LA TRASATLANTICA

SE PODIAN OIR LAS TIJERAS DE LA SASTRERIA DE "EN CONFIANZA".

ESTABAN BIEN AFILADAS.

LOS NIÑOS,LOS BORRACHOS Y DON FIDEL...SIEMPRE DICEN LA VERDAD.

¿USTEDES LE CREEN A FIDEL?

¡YO SI!

EL QUE NO ME CREE A MI ES VIDENTE,PERO ME VALE...HAYA EL Y SU MORRALITO.

EN MI RANCHO LLAMAR MENTIROSO A UNA PERSONA PUEDE RESULTAR FATIDICO.

ESPERO QUE A MI SALUDO SI LE DE CREDITO.

ASI TAMBIEN ESPERO QUE RENEGRIDO ME LA HAGA BUENA...CON LO DE PILIO EL VIEJO.

UNAS RISITAS A SU SALUD...¡JA,JE,JI,JO,JU!.

¡¿QUE NO HABIA CHIVA-COLA PARA SERGIO ENRIQUE?!

YA ME IMAGINO EL BUEN RATO QUE PASARON BEBIENDO,BOTANEANDO,Y RECORTANDO.

LA CHAPOY Y SU GRUPITO...NO SON NADA.

PEPITO ORIGUEL,LAS Y LOS SUYOS...MUCHO MENOS.

¡SON NOVATOS!

HABLANDO DE LAS TORTAS...LAS DE NATA CON AZUCAR PARA COMER EN EL RECREO SON LAS QUE MAS TENGO EN LA MEMORIA.

CLARO QUE HAY UNA VARIEDAD DE ESQUISITECES.

SOMOS UN PUEBLO TAQUERO Y TORTERO POR EXELENCIA.

LOS ESPAÑOLES SUPIERON MUY BIEN EXPLOTAR LA TORTILLA Y LA TELERA.

Supongo que han de haber dicho algo así, unas cuantas veces.
Espero que saliendo de la Transatlántica no se hayan hundido en la inconsciencia.

Y ya me antojaron... tendré que sacrificarme e ir en la noche a buscar unas tortas.

¿Conocidas? Pues mi viejo es quien sabría decir donde, conoce de esos lugares, de tortas, no tanto de cantinas. Desde que tenía 18, cuando empezó a andar de novio con mi madre, dejó de tomar. Yo no he empezado, pienso que si empiezo, nunca acabo.

Bueno, pero regresando a las tortas.

Las de La Purísima. Cerca de una iglesia por el centro, muy ricas. De carnes frías, bien preparadas, sin medirse demasiado. De hecho, esta semana hemos querido ir por unas aquí en el trabajo, pero no se ha podido.

Las de Sixto. Un señor que tiene su negocio desde hace años, muchos, muchos años. Hay unas con huevo cocido y ¡una salsa!. Muy ricas.

Las del Rubio son las que más frecuento. En su puesto, carro o como le gusten llamar, se pone siempre en Av. Universidad, sencillas, y con el “tormento” que es más bien un gusto, una salsa muy picosa.

Hay más, muchas, pero esas son las que frecuento. Eso sí, que tengan buena salsa, muy picante de preferencia, es un punto importante.

Hace tiempo empezaron unas tortas a domicilio. Llegan en su micro camioneta y preparan las tortas en ese momento, en general, de carnes frías. En la zona de mi trabajo, se llaman “Tortugas”. Al principio eran muy buenas, pero empezaron a bajarle a la calidad del pan y le ponían menos ingredientes y... les dimos avión, salvo emergencias claro.

Bueno, pero... dejen busco algo para desayunar.

¿Y la cruda? ¿Ustedes cómo la curan?

Qué envidia...

Qué antojo...

Yo nunca he vuelto a probar tortas más ricas que las de Pepín, la tortería tradicional de mi tierra natal. El dueño vivía en mi barrio, sus hijos eran amigos, así que la atención también era de primera.

Luego él murió y uno de sus hijos intentó continuar la tradición, pero algo no cuajó y cerró hace muchos años.

En el puerto hay una cantina famosa por sus tortas (de hecho tienen una ventanita por la cual venden hacia la calle). Se llama El Gallo.

Otras realmente buenas son las de los portales. En alguna ocasión acompañé a un grupo de investigadores que llegaron al puerto a una actividad académica. Una de ellos era Fátima Fernández Christieb. Pidió una torta de jamón envinado y al verla, declaró: no todo en este país se ha deteriorado.

Ella recordaba haber comido una torta en ese lugar hacía algunos años y la recordaba grande, bien servida y rica. Tal cual la encontró de nuevo.

La tradición tortera en nuestro país compite con la taquera, que es dominante. Me parece, en todo caso, que resulta un poco más "española", pero la hemos hecho nuestra.

Que tengan buen fin de semana. Vayan a votar. Por quien sea o como sea, pero vayan. Yo estaré más que nunca ocupadísimo y fuera del aire. Quizá el martes pueda participar un poco en el blog, dependiendo de lo que ocurra en la elección. Por lo pronto, sean felices.