Llevo muchos años hablando de la importancia de la nutrición y más de la nutrición especializada (diabetes, obesidad, trastornos de conducta alimentaria (TCA), clínica, deporte) y la responsabilidad que cada especialista debe asumir para reconocer qué sabe y puede hacer y qué no.

Como ustedes saben, soy absolutamente fan del deporte, por eso les voy a contar en dónde me parece que radica la importancia de la nutrición deportiva.

Louise Burke, nutriólogo del deporte en Australia asegura que “La nutrición en el deporte es la aplicación de estrategias alimenticias para promover la buena salud y la adaptación al entrenamiento, para recuperarse con rapidez después de cada sesión de entrenamiento y para desempeñarse óptimamente durante la competencia”.

Lo que es un hecho es que la nutrición se está volviendo muy importante en el desempeño atlético. Si bien la clave para destacar es un entrenamiento apropiado para la edad, desarrollo físico y mental y para el deporte que se practique, los “alimentos” pueden impactar de manera positiva las consideraciones biomecánicas, psicológicas y fisiológicas en el rendimiento, recordando siempre que la habilidad para desempeñarse bien en un evento deportivo depende de dos factores: carga genética y entrenamiento.

Sin embargo, cuando todo lo demás es igual, la nutrición puede hacer la diferencia entre ganar o perder.

Se sabe que perder grasa aumenta la eficiencia biomecánica, consumir carbohidratos durante el ejercicio puede mantener los niveles de azúcar en sangre y prevenir la fatiga fisiológica, proveer una cantidad adecuada de hierro en la dieta puede asegurar la liberación óptima de oxígeno hacia los músculos entre muchos otros beneficios. Se saben cada día tantas cosas más que sería una necedad no reconocer su importancia.

Pero, ¿cuál es la diferencia entre un nutriólogo “común” o clínico y uno deportivo? Básicamente es el conocimiento que tiene sobre la nutrición en las diferentes etapas (entrenamiento, precompetencia, competencia, recuperación), el desgaste que implica hacer ejercicio o competir, la utilización inteligente de suplementos y la hidratación adecuada. Además, muchas veces saben, sin necesariamente ser entrenadores, de cargas, frecuencias cardiacas, ejercicios, en fin.

Parecen obviedades o cosas que cualquier especialista en nutrición debería saber, pero no es así. De hecho, también creo que quien trabaja con atletas, idealmente debe serlo. Sólo así entenderá lo que sus pacientes viven, de lo que le están hablando.

A lo que quiero llegar es que si eres atleta (a cualquier nivel) busca asesoría con especialistas. No buscarías a un peluquero para que te arregle una muela, ¿no? Entonces por qué buscar a alguien que no sabe de deporte para que te asesore. De hecho, estás en todo tu derecho (y sería casi una obligación) que te demuestre que sabe del tema, que lo ha estudiado y que tiene experiencia porque la verdad es que hay muchos que dicen saber y la verdad, no tienen idea.

¡Cuídate, quiérete!