O al menos así lo viven quienes deciden cruzar el Canal de la Mancha. Es la máxima prueba de nado de distancias largas y significa un reto que pocos lograríamos.
Para quienes no tienen idea de lo que estamos hablando, el canal el brazo de mar que divide Francia de Gran Bretaña. Su punto más estrecho mide 32.55 km y es de Calais a Dover.
Matthew Webb fue el primer hombre en cruzarlo nadando (1875) y Gertrude Ederle la primera mujer (1926). De ahí más de 6000 personas han intentado la travesía pero pocos lo han logrado (9-15%).
¿Habías escuchado hablar de la fibrosis quística (FQ)? Pues yo no, hasta hace poco.
Es una enfermedad genética en donde hay un mal funcionamiento del páncreas y de las glándulas pulmonares. Se produce una importante cantidad de moco "pegajoso" en los pulmones que no se renueva, generando infecciones. Además, este moco se acumula en el páncreas y obstruye el paso de las enzimas encargadas de la digestión y absorción de nutrientes en el intestino causando desnutrición y por ende, complicaciones.
Se sabe que 1 de cada 60 mexicanos es portador del gen que causa la enfermedad. Es necesario que los dos padres lo tengan para que el hijo la herede.
Más preguntas, más mitos, más confusión. Estamos expuestos a tanta información que muchas veces ya no sabemos ni que creer. Les comparto algunas preguntas que suelen hacerme en el consultorio y la respuesta que les daría a quienes quieren saber y no son especialistas en el tema. Poco a poco iremos profundizando en cada uno de los temas...
¿Para bajar de peso lo mejor es evitar los carbohidratos?
Depende el tipo de dieta que tengas, el tiempo de duración y el objetivo que persigas. Dejar de comer carbos (frutas, cereales, azúcares y alcohol) no es malo, pero hay que hacerlo bien. Por un periódo de máximo 12 semanas puede funcionar, siempre y cuando comas suficiente (en cantidad y calidad de lo que si puedes), entrenes moderado, descanses y estés hidratado. Lo que es un hecho es que comer menos hidratos de carbono descontrola al metabolismo (eso es lo que se busca) y dependerá del paciente los resultados. Lo que es un hecho, para quienes ya lo olvidaron, es que así eran las dietas de antes (y funcionaban). Si decides hacerlo, asesórate con un especialista.
¿Qué pesa más, 1kg de plomo o 1kg de plumas? Pesan lo mismo. Lo que pasa es que el espacio que ocupan las plumas es mucho mayor que el que ocupará el plomo y eso podría confundirnos, pero 1kg es 1kg.
¿Qué responderías si te pregunto qué engorda más 4 plátanos o una Big Mac, un tequila o un paquete de galletas integrales? Pues aquí la respuesta es: son iguales. En el primer caso los dos aportan 560 y en el segundo 140kcal.
¿Qué es lo que sucede? Que el concepto de lo que engorda lo entendemos equivocado. Muchos, porque hice el experimento estos días en el consultorio, responden que la hamburguesa y el tequila engordan más que unos plátanos o unas galletas integrales, pero calorías son calorías. Y creo que las respuestas equivocadas responden a la creencia de que lo natural engorda menos.
Todos los días me encuentro frente a frente con infomación desinformada... aquí tienes algunas de los mitos y dudas que generalmente tienen los pacientes que me visitan.
Entre más sudo, más bajo de peso
Falso. La sudoración es independiente a la pérdida de peso ya que la primera tiene que ver con un mecanismo de “enfriamiento” del cuerpo y la segunda con la utilización de la masa grasa como fuente de energía. En realidad, si uno pesa menos después de haber entrenado, quiere decir que se deshidrató. La sudoración es el proceso por el cual el cuerpo se enfría. Pone gotitas de agua en contacto con el aire para que baje la temperatura corporal, evitando así un mortal golpe de calor. La taza de sudoración es personal y depende mucho de cuestiones genéticas, hormonales y del nivel de entrenamiento del individuo.
¿Te imaginas 12 semanas sin comer fruta, pan, tortillas, cereal ni nada que contenga azúcar ni alcohol? Si, ese es el reto que iniciamos el jueves 7 de enero y finaliza el jueves 1 de abril, ¿te unes?
El objetivo: perder el peso ganado en estas dos semanas de fiesta.
Todo se gestó en una cena con una amiga donde nos dimos cuenta que antes que ser nutriólogas, somos seres humanos y en estas fechas hemos comido un poco de más, por eso decidimos 12 semanas a cero carbohidratos, a pesar de que las dos hacemos mucho ejercicio.
¿Cuántas veces al día piensas que estas gorda, que tienes manchas en la piel, que el pelo no se acomoda como te gustaría? ¿Cuántas veces al día te encuentras defectos?
Vivimos una época difícil, sobre todo para las mujeres. Los cánones de belleza distan de ser lo que eran y nos exigen ser como no podemos. Esta presión social ha fomentado problemas psicológicos en donde la imagen que tenemos de nosotras mismas está distorsionada.
A pesar de hacer un esfuerzo por lucir bien, son muy pocas quienes tienen la suerte de sentirse bien consigo mismas. La mayoría juzgan fuertemente su cuerpo, siempre que comen lo hacen con culpa, cuando se miran al espejo se encuentran defectos que nadie ve, podrían bajar de peso, medir mas, en fin... ser otras personas.
Muchas veces y sobre todo en temporada de fiestas, escucho a mis pacientes decir que no tienen tiempo para hacer ejercicio. Que por más que se levantan temprano, el día no les da ni para terminar los pendientes que ya tienen, ni pensar en agendarse compromisos nuevos.
Yo entiendo, porque lo he visto y vivido, que el estilo de vida que llevamos nos exige ser multitarea, es decir, hacer muchas cosas en un día y a veces simultáneas: hablar por telefono en el coche, desayunar mientras nos arreglamos, revisar pendientes mientras estamos en junta, ver tele y hacer algo más al mismo tiempo. No sabemos de dónde sacar tiempo al tiempo, sobre todo en las grandes ciudades o en trabajos que exigen mucha responsabilidad.
Este estílo de vida es la justificación perfecta para no hacer ejercicio. Te levantas muy temprano y aún así el día no te alcanza y además, sabes que hay cosas que estás dejando de hacer. Quizá pasas poco tiempo con tu familia, no has ido al dentista o a tramitar tu credencial de elector. ¡No tienes tiempo!.
Oye, pero... ¿y el alcohol, qué hago con el alcohol en estas fechas?
Mi primera respuesta sería: “no tomes” seguida de: “el hígado tiene capacidad nula para filtrar el alcohol, todo el que consumas irá dañando las células hepáticas. Además, aporta muchísimas calorías bla, bla, bla” pero la realidad es que entre comidas, cenas, brindis y cualquier cantidad de eventos sociales, es casi imposible no tomar.
Lo que sí puedes es decidir inteligentemente y disminuir el daño. Aquí van algunos consejos, espero que te sirvan y si no, nos vemos en enero en el consultorio para solucionar el tema del peso (el daño al hígado es otra cosa).
Llegaron y están aquí, algunos iremos solo a un par otros a muchas, pero es un hecho que es temporada de posadas y hay que sobrevivir. Una vez más te sugiero algunos detalles para que salgas bien librado (de éstas y muchos otros eventos decembrinos), por atención...
Son tres lecciones básicas: modera el consumo de alcohol y botanas, mantén tu rutina de ejercicio y descansa.
Estudié Comunicación en la Universidad Iberoamericana y ejercí varios años. Descubrí el deporte y me volví adicta. Ello me llevó a la nutrición y cursé el Diplomado de Nutrición y Antropometría aplicados al deporte y la licenciatura de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. He dado asesoría a deportistas y personas con actividad física de cualquier nivel así como pláticas de nutrición.
Tengo un consultorio donde aplico mi filosofía de combinar nutrición y comunicación: creo en la educación, en la importancia de aprender a comer para tomar buenas decisiones, creo que la comida es un bagaje cultural, es uno mismo. Mi propuesta es “que sea la última vez que vuelves a empezar”, que te sientas apoyado hacia el logro de tus objetivos. Comer sano no es una dieta, es un estilo de vida. Estoy dispuesta a colaborar contigo para que te des cuenta que sí se puede.
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