El mezcal es una de las principales bebidas destiladas que se producen en México. Se obtiene a partir de la fermentación del jugo extraído de diversas especies de agaves sometido a un proceso de destilación. En el territorio mexicano se produce oficialmente en los estados de Oaxaca, Guerrero, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí, así como en algunos municipios de Guanajuato y Tamaulipas. Recientemente, fueron incorporados 29 municipios del estado de Michoacán.
Estas entidades integran la región geográfica amparada por la Denominación de Origen Mezcal (DOM); esta es una figura jurídica de la Ley de la Propiedad Industrial aplicada a una región geográfica del país para designar un producto originario de la misma, cuya calidad o característica se deben exclusivamente al medio geográfico, comprendido en éste los factores naturales y humanos.
Proceso de transformacion de envases multicapa.Credito: CICY
Por Gonzalo Carrillo Baeza (CICY)*
Los residuos sólidos urbanos (RSU), en mayor o menor grado, son una problemática compleja y el común denominador en prácticamente todos los estados del país; entre dichos residuos se encuentran los envases de jugos o lácteos desechados cotidianamente, en la medida en que no se ha encontrado un nicho de interés común como ocurre en el caso del PET (tereftalato de polietileno, por sus siglas en inglés) contenido en las botellas de refresco y agua que alcanza un precio aproximado por kilogramo de $10.00 (ya limpio y triturado), el cual, incluso, se exporta para darle valor agregado como un nuevo producto.
El reciclado de los envases multicapa es conocido por muchos actores políticos, por universidades y la industria; consiste en el aprovechamiento de este tipo de envases como una alternativa de los tradicionales aglomerados de madera. Muchos trabajos han sido realizados alrededor de este material de desecho con el objetivo de encontrar su máxima utilización. Varias firmas han surgido y desaparecido en busca de la utilización de estos envases multicapa, usando el ciento por ciento del material con la mínima energía posible, generando laminados particulados o separando sus partes (papel, polietileno y aluminio) con mayor número de procesos para emplearlos por separado (hidropulpeo y pirólisis).
En 1763 se publicó el artículo "An Essay Towards Solving a Problem in the Doctrine of Chances" (Un ensayo hacia la solución de problemas en la disciplina del azar) escrito por el reverendo Thomas Bayes (1701-1761). En dicho artículo, el matemático inglés ofreció una sencilla demostración de la teoría de la probabilidad cuyas consecuencias difícilmente podía prever. Aunque cayó en el olvido y fue marginado por muchos años, el Teorema de Bayes logró establecer los principios de la estadística bayesiana y resurgió después para resolver todo tipo de problemas, desde interpretar mensajes cifrados de la Segunda Guerra Mundial hasta decodificar el material genético.
Bayes ya había muerto cuando el ensayo fue enviado por Richard Price a la revista Philosophical Transactions, por lo que algunos estudiosos todavía debaten si Price tuvo alguna intervención más sustancial en el artículo.
A propósito del Día de la Tierra que se celebró el pasado lunes 22 de abril, recordé una cita al inicio de un libro clásico de geología en donde un pionero de la geocronología se preguntaba si acaso no sería una falta de delicadeza preguntarle a la madre Tierra su edad. El recuerdo de la cita es más o menos recurrente cuando aparecen noticias en la prensa sobre desastres naturales que, al final, tienen una componente antrópica grande por la ubicación, dimensiones y calidad de los asentamientos humanos. Las pérdidas humanas y materiales son cada vez mayores pues el crecimiento demográfico ha forzado el poblamiento de zonas donde hace decenas de años hubiera sido considerado muy peligroso, casi un suicidio.
La casi ausente planeación de desarrollos urbanos hace ineficiente el gasto de recursos energéticos, complejo el abasto de recursos básicos como el agua, e ineficiente el desecho de las cada vez mayores cantidades de desperdicios.
En las últimas décadas, la globalización ha hecho que las empresas, sin importar su dimensión o configuración (grandes, Pymes, etcétera), se enfrenten a un entorno altamente competitivo en el que la innovación constante y oportuna se erige como el valor fundamental de posicionamiento y conquista de los mercados.
Hoy en día, el simple hecho de reducir costos y hacer más eficientes los procesos de producción no son factores únicos y determinantes de éxito en el mercado; ello es así en virtud de que cada vez más las empresas deben apoyarse, de manera sólida, en el valor intelectual que genere el capital humano que poseen, proponer constantemente opciones atractivas y nuevas para solucionar problemas, o brindar comodidades al consumidor.
Asociacion de palo verde (arbusto) y cardon (cactacea) en un programa de restauracion de suelos deserticos. Credito: Cibnor.
Por Luz E. Gonzalez de Bashan y Yoav Bashan (Cibnor)*
Desertificación: causas e impacto
Cuando la vegetación natural del desierto desaparece, ya sea como consecuencia de la tala indiscriminada con el propósito de producir tierra para una agricultura marginal (que es posteriormente abandonada) o para dar paso a desarrollos urbanísticos, o bien debido al sobrepastoreo del ganado, se destruye la protección natural orgánica que defiende a la capa superficial de suelo contra la erosión. El resultado es una severa perdida de tierra y la subsiguiente polución por polvo, la cual aumenta de manera significativa las enfermedades respiratorias crónicas, particularmente en niños.
La presencia de empresas de la industria aeronáutica en México se ha incrementado; en el año 2011, de acuerdo a datos de la Secretaría de Economía, se registraban 238 empresas en este sector en 17 estados, (más del doble de las existentes en 2006), incluyendo compañías líderes en el mundo en la fabricación de aviones y de partes que realizan operaciones de manufactura e ingeniería (o ambas actividades de manera simultánea).
La instalación en México de diversas empresas de clase mundial como Honeywell, Bombardier, Grupo Safran, EADS e ITR ha permitido la formación de importantes conglomerados industriales en diversas regiones, principalmente en el norte y centro del país.
Por Ana María Calderón de la Barca y María Esther Mejía León (CIAD)*
Hace unos diez años se detectó una variante en el gen del angiotensinógeno (AGT) fuertemente asociada con historia familiar de hipertensión. ¡Parecía que al fin teníamos la oportunidad de culpar a nuestro destino de esa enfermedad y seguir viviendo en el desorden!
Posteriormente, un grupo de científicos del Reino Unido encabezados por la Dra. Norat nos quitó la intención de achacar a nuestros genes, y no a lo que comemos, el problema de la hipertensión, un trastorno que en tiempos modernos va en aumento en diversas poblaciones del mundo. Dichos especialistas evaluaron más de 11,000 personas para ver el efecto de la variante genética del AGT y del consumo de sal en la hipertensión; midieron la cantidad de cloruro de sodio que esas personas desechaban en la orina, ya que ésta es proporcional a la consumida con los alimentos. La Dra. Norat y su equipo demostraron ¡sin lugar a dudas! que no todo está en nuestros genes, sino que la presión alta depende de la cantidad de sal ingerida, independientemente de la proporción de la variante del gen "de predisposición".
Estamos en las calles del centro histórico de Colima; el calor arrecia y se camina bajo el sol intenso del mediodía. De pronto, los transeúntes que atraviesan la calle Madero escuchan la voz de vendedores que anuncian "tuba, tuba, fresca la tuba", con un sonido melodioso, ya característico. Han instalado sus puestos en mesitas de madera sobre la banqueta; tienen unas balsas grandes donde se almacenan un líquido que, desde hace cuatro siglos, se produce en Colima: se trata de la famosa tuba, una bebida elaborada desde finales del siglo XVI; pocos colimenses saben que la técnica de su elaboración fue introducida por los filipinos que llegaron con el Galeón de Manila y que se establecieron en la costa del Pacífico mexicano, llamado entonces La Mar del Sur.
Tubâ es una palabra de origen filipino,1 cuyo nombre designa al líquido que emana de la savia de la palmera (Cocos nucifera L.). Hoy en día, constituye la bebida típica colimense por excelencia; se consume como un líquido refrescante y revitalizante para mitigar los fuertes calores del mediodía.
El cráter de Chicxulub, formado hace 65 millones de años aproximadamente, tras el impacto de un meteorito que produjo un gran cataclismo en el que perecieron aproximadamente el 50% de los seres vivos que entonces habitaban la Tierra, incluidos los dinosaurios, y marcó una de las principales fronteras biológicas y geológicas del Planeta, pues tras este evento fue que los mamíferos inician su predominancia en la Tierra."
Para el público en general, el cráter de Chicxulub cobra relevancia por su papel en la desaparición de los dinosaurios, mientras durante 30 años la comunidad científica pensó que su estudio era meramente académico y que no tendría aplicación práctica inmediata. Durante más de 30 años, el cráter de Chicxulub ha despertado el interés de la comunidad científica y, en no pocas ocasiones, del público en general debido a su papel en la desaparición de los dinosaurios. Durante buena parte de estas tres décadas, se pensó que el interés en el estudio del cráter era meramente académico, que no tendría aplicación práctica inmediata. Sin embargo, esta visión ha cambiado paulatinamente, en función de investigaciones más recientes.
Sistema de Centros Públicos de Investigación Conacyt
Este es un blog del Sistema de Centros Públicos de Investigación Conacyt que tiene el objetivo de dar información relevante de ciencias sociales, ciencias naturales y tecnología; el conocimiento científico y tecnológico creado busca contribuir a la solución de problemas de prioridad nacional que incremente la competividad del país e impulsar el bienestar de la sociedad mexicana. Se publicará cada martes.
El Sistema de Centros Públicos de Investigación Conacyt es un conjunto de 27 instituciones distribuidas en todo el país, varias de las cuales tienen más de 30 años de historia, convirtiéndose en generadoras de conocimiento altamente especializado y competitivo a nivel nacional e internacional y es un referente para la toma de decisiones en materia de políticas públicas.
Editor del blog: Miguel Acosta Valverde, twitter: @macosta5811
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